Nutrição: Dieta Dukan

nov

2013

Olá pessoal, tudo bem?

Vou começar de uma maneira diferente hoje… Como já vimos diversos tópicos sobre alimentação saudável, já discutimos o que é bom para o nosso corpo e o que é mito, acredito que vocês podem me responder rapidinho o que vocês acham dessa foto: será que esses alimentos bastam? Vocês consideram esse prato saudável e nutritivo?

Se fosse um prato de almoço ou jantar, por exemplo, o que vocês mudariam? *Provinha da Nutri*. Quero todas respondendo!

E é com essa imagem que vamos começar a falar da Dieta Dukan, já que foi tão pedida.

Essa dieta ficou mais famosinha depois que começaram a divulgar que foi o que deu uma “secadinha” na maravilhosa Duquesa de Cambridge, bastou né? Mas na verdade ela já existe há mais ou menos 10 anos, criada por um médico e nutricionista francês chamado Pierre Dukan.

A proposta é uma alimentação baseada principalmente em proteínas e também vegetais, como se fosse uma nova dieta das proteínas (falamos sobre ela na série de dietas da moda). Então basicamente você pode comer o quanto quiser dos itens selecionados e perder peso.

A dieta também propõe a ingestão de farelo de aveia para ajudar a aumentar a saciedade e consequentemente reduzir a ingestão de alimentos.

O plano alimentar é dividido em 4 fases:

1. Fase de Ataque: dura no máximo 10 dias, só é permitida a ingestão de proteínas magras como clara de ovo, peito de peru, frango sem pele, bife, peixe, iogurte desnatado, tudo sem limite de quantidade. São permitidos também água, café, chá sem açúcar, refrigerantes zero, adoçantes artificiais. É indicado tomar dois litros de água e comer uma colher e meia de farelo de aveia por dia.

2. Fase de Cruzeiro: só acaba quando se atinge o peso ideal. Agora alguns legumes e verduras são incluídos. Alimentos ricos em carboidratos ainda não proibidos nessa fase.

3. Fase de Consolidação: serve para manter o peso conquistado. A partir daqui deve-se continuar o mesmo cardápio da fase de cruzeiro, com a inclusão de uma fruta por dia e duas refeições livres por semana. O período que você deve manter essa dieta depende da quantidade de quilos que você perdeu, são 10 dias para cada quilo perdido.

4. Fase de Estabilização: Aqui nada é proibido, mas é necessário repetir a primeira fase uma vez por semana (ou seja, só proteínas). Também é indicado o consumo de 1,5l de líquidos e 3 colheres de farelo de aveia por dia + 20 a 30 minutos de exercício.

Bom, vocês já me conhecem e sabem que eu não gosto de nada radical. Por isso digo que não sou super a favor dessa dieta.

Pontos negativos da Dieta Dukan:

– Como na dieta das proteínas do Dr. Atkins que mencionei anteriormente, o nível de carboidratos da dieta é baixo. Consequentemente com a elevação das proteínas, também há aumento de gorduras, o consumo de carnes e produtos lácteos vão aumentar a quantidade de gordura saturada e colesterol, contribuindo para um possível aumento do nível do colesterol LDL e pode favorecer o aparecimento de doenças cardiovasculares.

– Quando a gente não consome carboidratos suficientes, nosso organismo produz corpos cetônicos, que causam aquele mau hálito de fome, sabe? Além de ser tóxico em excesso.

– Isso não é bem um ponto negativo em si, mas sim uma crítica minha… Se o principal fator dele preconizar a ingestão de farelo de aveia é por proporcionar maior saciedade e diminuição da ingesta alimentar, vamos pensar o seguinte: o que provoca saciedade são as fibras, um prato de salada antes da refeição já cumpre essa proposta de garantir uma maior saciedade, e tem seus nutrientes maravilhosos. Não digo aqui que não devemos comer farelo de aveia… Claro que devemos! Aveia é um tipo de cereal MARA! Mas é mais agradável comer com frutas, iogurtes, ou em alguma preparação culinária. Fora que tirar verduras, legumes e frutas do cardápio é um crime contra a sua saúde!

– Voltando aos carboidratos, lembram que eu disse nos posts sobre dietas da moda que o carboidrato é a nossa principal fonte de energia para o cérebro? Isso porque precisamos de glicose para esse órgão tão importante. Se não temos nosso carbo, o organismo tem que conseguir a glicose pelas proteínas e gorduras, o que é um processo mais lento e menos eficiente. O que isso gera? Tontura, mal estar, cansaço, desânimo e pode também prejudicar a memória.

– Mais prejuízos ao se tirar o carboidrato é a perda de massa magra que também já comentei em outros posts. Além disso, vai acontecer uma perda muito rápida de peso e o risco de ter um efeito sanfona é enorme, como em todas as dietas da moda.

– Falando de uma dieta com muita proteína, não podemos deixar de citar a sobrecarga renal. Para sedentários a recomendação está em torno de 0,8g por kg/dia. Gente, isso é SUPER fácil de atingir. É muito perigoso aumentar tanto o consumo de proteínas, que pode causar até uma insuficiência renal, se mantida por muito tempo

– Além de tudo isso, já sabemos também que proteínas e gorduras demoram mais tempo para serem digeridas, e isso pode gerar um desconforto gástrico.

Não preciso nem falar que sou contra né? Na minha opinião, essa dieta não passa conceitos de alimentação equilibrada, fora que imagina você ter que comprar um livro pra aprender a fazer dieta? Acho um absurdo, de verdade! Sempre pra fazer os posts pra vocês eu vou pesquisar na literatura pra passar uma informação atualizada. Fui olhar o site da dieta e é pura publicidade. Você não consegue grandes informações das fases por lá, é muito “compre o livro e conheça”. Achei um absurdo!

E uma fofoca… Vagando internet a fora, achei um artigo no UOL falando que o registro do Dr. Pierre Dukan pode ser cassado. Não passa tanta credibilidade desse jeito, não é mesmo?

Como eu sempre digo, não há nada melhor do que você procurar um nutricionista e começar sua reeducação alimentar e levar a alimentação saudável pra vida inteira, e não só por alguns dias ou meses e dobrar o peso depois.

Espero que tenham gostado, qualquer dúvida deixem nos comentários, no meu Facebook ou e-mail.

Deixem novas sugestões de posts! E preparem-se para algumas novidades em breve…